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くまもと食のレシピ

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主菜

蒸し野菜と豚肉の香味マリネ

蒸し野菜と豚肉の香味マリネ

材料 代替品 1人分分量g 4人分
豚肉(薄切り) 牛肉 60 240
さつまいも じゃがいも 50 200
にんじん   30 120
ごぼう れんこん 20 80
長ねぎ(白い部分)   4 16
しょうが   4 16
(A)しょうゆ   6 24
(A)みりん   5 20
(A)砂糖   3 12
長ねぎ(青い部分)   3 12
下準備:クッキングシートを長めに切り、十字に重ねて蒸し器に敷く。
(1)豚肉は、食べやすい大きさに切る。
(2)さつまいも、にんじんは小さめの乱切り、ごぼうは皮をこそげて2mm厚さの斜め切りにする。ごぼうとさつまいもは水にさらして水気をきる。
(3)蒸し器に、にんじんとごぼうを広げ、その上に(1)を広げ、豚肉に火が通るまで10分程度蒸す。
(4)鍋にみじん切りにした長ねぎ(白い部分)、しょうがとAを入れて混ぜ、中火で1分程度煮て火を止め、ボウルにうつす。
(5)(3)の豚肉を取り出し(4)に漬け、(2)のさつまいもを蒸し器に加え、さらに10〜15分程度蒸す。
(6)(5)を蒸し汁ごと(4)と合わせ、20〜30分漬け込む。
  ※味が全体に馴染むよう、途中で何度か混ぜる。
(7)(6)を器に盛り、小口切りにした長ねぎ(青い部分)をちらす。
栄養成分
エネルギー 257kcal たんぱく質 12.4g 脂質 9.7g 炭水化物 28.3g
カルシウム 43mg 1.0mg 食塩相当量 1.0g    
この料理との組み合わせでバランスアップ!

ごはん
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くるみ和え

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焼きまいたけのすまし汁

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食事バランスガイド
※この組み合わせはごはん150gの場合の食事バランスガイドです。
主食1.5つ/副菜3つ/主菜2つ

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