トップページ > くまもと食のレシピ:おいしいヘルシーレシピ(一覧) > 卵のトマトソース煮

くまもと食のレシピ

レシピの印刷はこちら

主菜

卵のトマトソース煮

卵のトマトソース煮

材料 代替品 1人分分量g 4人分
  50 200
  3 12
トマト トマト
水煮缶
50 200
チンゲンサイ こまつな 50 200
たまねぎ ねぎ 50 200
セロリー   10 40
豚ひき肉 鶏ひき肉 20 80
にんにく   1 4
しょうが   2 8
(A)酒   3 12
(A)鶏がらスープ   50 200
(A)ケチャップ   18 72
(A)しょうゆ   2.5 10
(A)こしょう   少々 少々
かたくり粉   2 8
  2 8
(1)トマトは湯むきし、3cm角に切る。チンゲンサイは葉と茎の部分を分けておき、チンゲンサイの茎とたまねぎは1.5cm角に切る。チンゲンサイの葉は3cmくらいに切り、セロリーは筋をとり斜めに薄切りする。
(2)にんにくとしょうがはみじん切りにする。
(3)ボウルに卵を溶きほぐす。鍋に油を入れ中火で熱し、卵を流し入れ大きくかき混ぜながら、全体がフワッとするまで、火を通して取り出す。
(4)あわせておいたAの1/4量に、かたくり粉をといておく。
(5)鍋をさっとふきとり、油を中火で熱し、(2)を入れ香りがたってきたら、豚ひき肉を入れ軽く炒める。たまねぎとチンゲンサイの茎の部分を入れ透き通るくらいになったらセロリーを加え炒め、Aの残りを加えて煮詰める。
(6)(5)に(3)の卵と(1)のトマト、チンゲンサイの葉の部分を加える。ひと煮立ちさせたら、火を止め(4)を回し入れ、とろみをつける。
(7)弱火で軽く火を通したら、器に盛る。
栄養成分
エネルギー 221kcal たんぱく質 11.9g 脂質 11.5g 炭水化物 15.6g
カルシウム 10.0mg 2.0mg 食塩相当量 1.7g    
この料理との組み合わせでバランスアップ!

ごはん
ごはん

きゅうりのからしあえ

きゅうりのからしあえ

じゃがいもの黒ごまあえ

じゃがいもの黒ごまあえ

食事バランスガイド
※この組み合わせはごはん150gの場合の食事バランスガイドです。
主食1.5つ/副菜4つ/主菜2つ

このページの先頭へ戻る