郷土料理とは日本国内における伝統的な料理のことです。
その地域の特産物を使った地域独自の調理方法などがあり、地理的・歴史的条件により生まれたものなど様々なものがあります。
豊富な地下水に恵まれた熊本市では、おいしい農産物がたくさん収穫できます。その農産物を使った代表的な郷土料理を紹介します。
例えば、だご汁の団子一つとっても小麦粉だけをこねたもの、さつまいもを小麦粉の皮で包んだもの、小麦粉にさつまいもを加えてこねたもの、中にあんが入っているもの・・・味付けもしょうゆ味もあればみそ味もあります・・・。そういった、家庭で受け継がれている郷土料理の紹介ページです。
家庭でも簡単に作ることができますので、みなさんもぜひ、作ってみてください。
食育に関するお問い合わせは 熊本市健康福祉局 健康づくり推進課
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