副菜
白和え（副菜）
| 材料名 | 分量4人分（g数または目安量） |
| 豆腐（木綿） | １丁 |
| 糸こんにゃく（A） | 適量 |
| にんじん（A） | 適量 |
| 季節の青菜（ほうれん草、京菜等）（A） | 適量 |
| みそ | 大さじ2程度 |
| 砂糖 | 小さじ1程度 |
| 和辛子 | 適量 |
| ごま | 適宜 |
■作り方
（1）豆腐は水切りしておく。（2）(A)を適当な大きさに切り、各々下ゆでする。
（3）豆腐とみそをあわせ、すり鉢でする。
（4）（3）に砂糖と和辛子を加え、好みの味に調味する。
（5）(4)に(2)を入れ、ごまを加えてさっと混ぜる。
■この料理にまつわるお話や思い出など
| 野菜たっぷりの白和えです。 |
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