材料名	分量(4人分)
豚肉（小間切）	５０g
かまぼこ	２５g
イカ	５０g
エビ	５０g
うずらの卵	１２個
はるさめ	５０g
干しいたけ	１枚
にんじん	1/３本
たまねぎ	1/2個
白菜（キャベツ）	100g
ねぎ	25g
しょうが	少々
うす口しょうゆ	大さじ１
酒	小さじ２
鶏がらスープ	小さじ１
水	３カップ（600cc）
ごま油	小さじ１
塩・こしょう	少々

（1）はるさめ、しいたけは水にもどしておく。
（2）イカ、エビは解凍し、酒をふりかけておく。
（3）しょうがはすりおろし、にんじん、白菜、かまぼこは短冊、たまねぎ、しいたけは千切り、ねぎは小口切りにする。
（4）鍋に油を入れて、しょうが、豚肉を炒め、たまねぎ、にんじんも加え、塩･コショウをしてしいたけ、もどし汁、水を加えアクをとりながら煮る。
（5）(4)の中に、うずらの卵、かまぼこ、イカ、エビを加え調味する。
（6）白菜、はるさめ、ねぎを加え、味をととのえてしょうが汁、ごま油で香りづけをし できあがり。

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