材料	代替品	1人分分量g	4人分
鶏ひき肉	豚ひき肉	60	240
ながいも	れんこん	30	120
たまねぎ	長ねぎ	15	60
塩昆布		1.5	6
(A)スキムミルク		5	20
(A)マヨネーズ		3	大さじ1
(A)かたくり粉		6	24
青じそ	焼きのり	1.5枚	6枚
油		3	大さじ1
(B)梅肉		2	8
(B)みりん		4	大さじ1弱
(B)水		10	40
ミニトマト	トマト	20	80
かいわれ菜	レタス	5	20

（1）ながいもは皮をむき、ポリ袋に入れてめん棒などで叩き、細かくなるまでつぶす。
（2）たまねぎはみじん切り、塩昆布は粗く刻む。
（3）ボウルに、鶏ひき肉、(1)、(2)、(A)を入れ、よく混ぜる。
（4）フライパンに油を熱し、(3)を1人あたり3個ずつになるようスプーンですくい入れ、1cmほどの厚さに整え、半分に切った青じそを貼り付ける。
（5）中火で両面に焼き色をつけたら、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにして、とり出す。
（6）(5)のフライパンに(B)を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰め、梅ソースを作る。
（7）器に(5)とミニトマト、かいわれ菜を盛り、梅ソースを添える。