今月の「もっと健康！野菜！アップくまもとレシピ」は、切干大根とじゃがいもを使ったお料理です。 切干大根はカルシウムやカリウム、食物繊維が豊富です。今回は、煮物以外の食べ方の一例をご紹介しています。じゃがいもの旬は春と秋。じゃがいもに多く含まれるビタミンCはでんぷんで保護されているため、加熱してもこわれにくい性質があります。じゃがいものおやきは、もちっとした食感でおもちのような食べごたえがあり、おやつやお弁当のおかずにもおすすめの一品です。 野菜をプラスもう１品！ご家庭での食事づくりにぜひお役立てください。レシピはこちら！！