毎月１９日は、「食育の日」です。
今月の「もっと健康！野菜！アップくまもとレシピ」は、小松菜とごぼうを使った料理です。小松菜は周年出回りますが本来の旬は秋から冬です。カルシウム、鉄分、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜で青菜特有のアクがなく、下ゆでの必要がないため調理が簡単です。ごぼうは食物繊維が豊富で、含有量は野菜の中ではトップクラスです。食卓に野菜プラス一皿！簡単にできますので、ぜひ作ってみてください♪
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