毎月１９日は、「食育の日」です。 今月の「もっと健康！野菜！アップくまもとレシピ」は、セロリとにんじんを使った料理です。いろんな料理に活用しやすい２品をご紹介しています。どちらの野菜にも、皮膚や粘膜を丈夫にするベータカロテンが多く含まれており、油と一緒に摂ることで、体内に効率よく吸収されます。「セロリの葉の佃煮」はしらす干しや桜えびを加えるとうま味がアップし、カルシウムも摂れます。「にんじんドレッシング」はすりおろしてもできますが、ミキサーを使用した方が格段においしく仕上がります。
食卓に野菜プラス一皿！旬の野菜をおいしくいただきましょう！
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