今月の「もっと健康！野菜！アップくまもとレシピ」は、里芋とごぼうを使った料理です。里芋は他のいも類と比べてでんぷんの粒子が小さいため、独特のぬめりがあります。ごぼうは、皮にうま味や香りが含まれているので、泥などの汚れを洗った後は、表面をこそげ落とす程度にすると良いです。
おいしい旬の野菜を食べて、寒い季節を元気に過ごしましょう！
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