ひご野菜とは

熊本市では、熊本で古くから栽培されてきたものや、食文化にかかわるもの、地名や歴史にちなむものなど１５品目を「ひご野菜」として指定しました。
これらの中には、あまり名前が知られていないものや、生産量が少なくほとんど店頭に並ばないものもあります。


ひご野菜のコンセプト

　１　熊本で古くから栽培されてきたもの
２　熊本の風土に合っているもの
３　熊本の食文化に関わるもの
４　熊本の地名・歴史にちなむもの　　　


指定した野菜（１５品目）

＊熊本京菜　　　　　　　　　　　　　　　＊れんこん　　　　　　　　　　　　　　　＊熊本ねぎ
＊水前寺もやし　　　　　　　　　　　　　＊水前寺菜　　　　　　　　　　　　　　＊水前寺せり
＊熊本長にんじん　　　　　　　　　　　＊春日ぼうぶら　　　　　　　　　　　　＊熊本いんげん
＊ひともじ　　　　　　　　　　　　　　　　＊芋の芽　　　　　　　　　　　　　　　　＊熊本黒皮かぼちゃ
＊ずいき　　　　　　　　　　　　　　　　　＊熊本赤なす　　　　　　　　　　　　　＊水前寺のり


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