毎月１９日は、「食育の日」です。今月の「もっと健康！野菜！アップくまもとレシピ」は、今が旬の白菜と大根を使ったお料理です。 　冬野菜の特徴は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いことです。食べたときに、冬野菜は甘くておいしいと感じるのは、このためです。 　また、ビタミンやカロテンなどの栄養素を多く含む野菜は、免疫力を高め、風邪の予防にも効果があるといわれています。いいことづくしの冬野菜を煮物や鍋など、体が芯から温まる料理に使って、寒い冬を乗り切りましょう。 　レシピはこちら！