材料名	分量(4人分)
干しだこ	25g
酒	大さじ2
米	2カップ
水	480ml
薄口しょうゆ	大さじ2

（1）干しだこははさみ等で細かく切り、水でさっと洗い、酒に30分程つける。
（2）米を洗い、水、薄口しょうゆ、(1)を入れ、普通通りに炊く。

出典：	次世代に伝えたい、郷土料理 熊本のごはん　応募レシピ