材料名	分量
しょうが	200g
黒砂糖	100g

（1）しょうがを洗い、薄切りにする。
（2）水からゆがき、沸騰したら火を止め、10分程度おく。
（3）湯を捨て、水に10分程度つける。
（4）(3)の水気をきり、黒砂糖と一緒に鍋で焦げ付かなように煮る。

出典：	次世代に伝えたい、郷土料理 熊本のごはん　応募レシピ