材料	代替品	1人分分量g	4人分
かぼちゃ	じゃがいも にんじん	70	280
玉ねぎ	白ねぎ	15	60
にんにく		2	8
バター		4	16
（C）水		80	320
（C）固形スープの素		1	4
牛乳		60	240
こしょう		少々	少量
パセリ	ひともじ	少々	少量

（1）かぼちゃは皮、種をとり、1cm厚さの一口大に切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
（2）鍋にバターを入れて中火で熱し、（1）を加えて炒める。
（3）（2）にCを入れてふたをし、弱火で煮る。
（4）（3）を火からおろし、具をしゃもじ等で細かくつぶしてこしょうで調味し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
（5）（4）に冷たい牛乳を加えて、よく混ぜ器に盛る。
（6）最後に、みじん切りしたパセリを散らす。