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くまもと食のレシピ
離乳食
だし汁
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（1）鍋に昆布と水を入れて10分くらいおき、火にかける。沸騰する直前に昆布を取りだす。
（2）かつお節を入れ、弱火で2～3分煮、火を止める。
（3）かつお節が下に沈んだら、こし器でこす。
（2）かつお節を入れ、弱火で2～3分煮、火を止める。
（3）かつお節が下に沈んだら、こし器でこす。
アドバイス
☆ 水の量に対して昆布とかつお節それぞれ1～2％を目安にするとうまみのあるだしがとれます。水1リットルなら昆布、かつお節はそれぞれ10～20gです。