材料	6人分
上新粉	36g～72g
れんこん	360g
（A）しょうゆ	18g
（A）みりん	54g
（A）砂糖	6g
（A）水	少々
ごま	6g
植物油	適量

（1）上新粉を量る。（れんこんの水分量で量を調節する）
（2）れんこんは皮をむき、半分はすりおろし、残りはみじん切りにする。
（3）（2）に（1）を硬さを見ながら加え、丸めて平たくする。（１人分5個）
（4）Aを合わせて火にかけて煮詰め、みたらしあんをつくっておく。
（5）熱した油に（3）を入れ、きつね色になるまで揚げ、（フライパンで焼いても可）（4）に入れてからめる。
（6）器に盛り、ごまをふりかける。