熊本市 安全安心のひろば

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給食施設の方へ

給食の届出

1 給食施設とは

給食施設とは、特定かつ多数の人に対して継続的に食事を供給する施設をいいます。
また、給食施設は健康増進法、熊本市健康増進法施行細則に基づき、供給する食事の数(食数)により次のように分類されます。

  • 特定給食施設
    1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設
  • 小規模給食施設
    1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設
  • その他
    1回50食未満かつ1日100食未満の給食施設

2 給食施設の届出

給食を提供する場合は、次の2種類の届出が必要です。

  • 健康増進法に基づく設置届
    対象:特定給食施設、小規模給食施設
  • 食品衛生法に基づく営業届
    対象:1回20食以上の食事を提供する施設
    ※調理業務を外部事業者に委託した場合は、受託事業者による飲食店営業の許可が必要です。飲食店営業の許可の申請手続きについてはこちら
    許可を取得した場合は食品衛生法に基づく届出は不要です。

3 届出様式

  • 健康増進法に関する届出
  名称 説明
1 特定給食施設設置届
Word様式
PDF様式
【※記入例
特定給食施設設(1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設)を営業する場合に使用します。
2 小規模給食施設初期調査票
Word様式
PDF様式
【※記入例
小規模給食施設(1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設)を営業する場合に使用します。
3 特定給食施設変更届
Word様式
PDF様式
【※記入例
届出内容を変更した際に使用します。
  • 施設の名称
  • 施設の所在地
  • 設置者の氏名及び住所
  • 給食数(定員)
  • 管理栄養士および栄養士の員数
4 特定給食施設休止(廃止)届
Word様式
PDF様式
【※休止:記入例
【※廃止:記入例
施設を休止または廃止した際に使用します。
  • 食品衛生法に関する届出
  名称 説明
1 営業届(新規)
Excel様式
PDF様式
1回20食以上の食事を供給する場合に使用します。
2 営業許可申請書・営業届(変更)
Excel様式
PDF様式
届出内容を変更した際に使用します。
  • 申請者の住所、氏名、法人代表者
  • 施設の名称(屋号)
  • 営業設備の大要の一部
  • 食品衛生責任者
    など
3 営業許可申請書・営業届(廃業)
Excel様式
PDF様式
施設を廃業した際に使用します。

4 届出の方法

  • 健康増進法に基づく届出
    様式にご記入の上、熊本市保健所の窓口または、郵送、メール等にてご提出ください。
  • 食品衛生法に基づく届出
    届出は次のいずれかの方法により行ってください。
    • 熊本市保健所へ届出を提出する場合
      様式にご記入の上、熊本市保健所の窓口または郵送、メール等にてご提出ください。
    • 電子申請で届出を提出する場合
      厚生労働省が構築した「食品衛生申請等システム」により申請してください。
    詳しくは、「食品関係営業届」のページをご確認ください。

提出先

熊本市保健所 食品保健課
〒862-0971 熊本市中央区大江5丁目1-1
TEL:096-364-3188
FAX:096-371-5172
メールアドレス : shokuhinhoken@city.kumamoto.lg.jp